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| ゲスト： |
キーコーヒー株式会社コーヒーインストラクター 武井英里さん |
| 「飲むウォームビズ」のPart2は、コーヒーで「うちエコ！」流ブレイク。コーヒーには、体を芯から温めるなど健康効果がいっぱい。その魅力と冬のお洒落な楽しみ方を、コーヒーインストラクターの武井英里さんに教えていただきました。特に、体を温める食材と組み合わせるだけのアレンジコーヒーは、手軽で美味！ ぜひ、あなたも試してみねぇ～？ |
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| 中嶋： |
コーヒーは、私も大好きな飲み物です。最近は、幅広い年代に好まれ、健康効果も見直されているそうですね？ |
| 武井： |
はい、主に2つの効果が知られています。ひとつは、自律神経の働きをアップさせて肥満防止に。コーヒーに含まれるカフェインが脂肪燃焼を助けるので、ダイエットにおすすめです。2つ目は、クロロゲン酸の抗酸化作用。がんや糖尿病、動脈硬化などの予防に役立つと言われています。また、香りにはリラックス効果があることも化学的に実証されています。香りを嗅ぐと多くのα波が出ることから、アロマセラピーの代わりにコーヒーを楽しむのもいいと思いますよ。 |
| 中嶋： |
スゴイ！ 知らないうちにたくさんの効果が得られてたんですね。では、「うちエコ！」が気になる冬、特に期待できる効果はありますか？ |
| 武井： |
カフェインには、血行をよくして体全体を温める働きがあります。さらに、健康効果のある食材を組み合わせるアレンジコーヒーなら、もっと効果的ですよ。 |
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| 中嶋： |
そこで、おすすめのアレンジコーヒーを教えていただけますか？ |
| 武井： |
では、お馴染みの食材を使った冬にピッタリの2品をご紹介しましょう。ひとつは「柚子珈琲」。柚子を使った和風のウィンナ・コーヒーです。柚子のビタミンCが美肌効果と新陳代謝を活発にして、冷えの予防効果も増します。風邪をひいた時にもいいですよ。 |
| 中嶋： |
おいしいうえにキレイになれるなんて最高！ 特に女性にオススメかも？! |
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| 武井： |
そうですね。もう1つは「スパイシーカフェオレ」。シナモン、クローブ、黒コショウなどの香辛料を加えたカフェオレです。香辛料には、血管を拡張する効果があるので、体の芯から手足の先までポカポカしてきます。 |
| 中嶋： |
材料さえあれば、お家で簡単にできるんですね。でも、これを器具や材料が揃わないオフィスでも作る方法はありますか？ |
| 武井： |
大丈夫です。コーヒーやクリームは、市販のインスタントで構いません。また、「柚子珈琲」は、柚子の代わりに柑橘類のジャムを使ってもOK。「スパイシーカフェオレ」は、インスタントのミックスやカプチーノにスパイスを加えればできあがりです。 |
| 中嶋： |
今あるもので手軽にできるなんて嬉しいですね。 コーヒーは、1杯で温まって癒され、やさしい気持ちになれる‥。素敵な「うちエコ！」アイテムなんですね。 |
| ヨーグルトのような酸味と爽やかな口あたり、芳醇な柚子の香りが絶妙な新感覚コーヒー。おもてなしのご自慢メニューにいいかも |
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材料：
コーヒー粉（普通煎り・12g）、柚子ジャム（15g）、柚子の皮（薄切2㎝角・1枚）、生クリーム（大さじ2杯）、柚子の皮（千切りまたはすりおろし・少々）
作り方：
| （1） |
カップの中に柚子の皮を折って入れ、湯を注いで温めておく |
| （2） |
コーヒーを100㏄抽出する |
| （3） |
（1）のカップの湯を捨てる。柚子ジャムを入れ、（2）のコーヒーをカップ8分目ほど注ぐ。固めにホイップした生クリームを浮かべ、その上に柚子の皮を飾る |
ポイント：
（a）コーヒーは沸騰したお湯で時間をかけていれる
（b）よくかき混ぜると柚子の香りがたち、コーヒーと柚子ジャムの酸味がダブルで楽しめる |
| コーヒーを引き立てつつ、さりげなく存在感を示すスパイスがGood！ ふわふわミルクとまろやかな味わいが、優しい気持ちにさせてくれる |
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材料：
コーヒー粉（やや深煎り10g）、シナモン（パウダー・適量）、クローブ（パウダー・適量）、黒コショウ（適量）、牛乳（100㏄）、グラニュー糖（10g）
作り方：
| （1） |
コーヒーを100㏄抽出する |
| （2） |
鍋に牛乳を入れ、泡だて器で泡立てながら沸騰させないように温める |
| （3） |
温めたカップに、グラニュー糖、シナモン、クローブ、黒コショウを入れる。（1）のコーヒーをカップ4分目ほど注いでよくかき混ぜ、（2）の牛乳をコーヒーと同量注ぎ、泡立てた牛乳の泡をさらに浮かべる |
ポイント：
（a）コーヒーは沸騰したお湯で時間をかけていれる
（b）スパイスの後に コーヒーを注ぎ、香りを引き立たせる
（c）インスタントコーヒーの場合は、スパイスの後に お湯を注ぐ
（d）子供には、スパイスを減らし、グラニュー糖を多めに加えて |
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柚子
ビタミンCの含有量はレモンより豊富。栄養分は果皮に多く、風味付けに使う。購入の際は、ゴツゴツしてしっかりとした果皮で、色が均一なものを選んでね。 |
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